Küchenwissen
Elektrogeräte bestimmen, wie in einer Küche gekocht, gebacken, gekühlt und gespült wird. Kaum eine Einbauküche kommt ohne Backofen, Kochfeld, Kühlschrank und Geschirrspüler aus. Eine neue Küche wird deshalb nicht nur nach Fronten, Griffen und Rückwand geplant, sondern auch nach der Technik, die in die Schränke eingebaut wird.
Diese Seite stellt die Elektrogeräte vor, die zur Grundausstattung einer Küche gehören, und nennt einige Geräte, die diese Ausstattung ergänzen.
Backofen und Herd werden oft verwechselt, erfüllen aber unterschiedliche Aufgaben. Ein Herd vereint Kochfeld und Backofen in einem Gerät, spart Platz und ist in der Regel günstiger als zwei einzelne Geräte, deshalb steht er oft in kleinen Küchen oder gehört zu Einstiegsmodellen. Ein separater Backofen lässt sich dagegen in die Küchenzeile oder in einen Hochschrank einbauen. Der Garraum liegt im Hochschrank auf Arbeitshöhe, sodass Bleche ohne Bücken eingeschoben und herausgenommen werden. Kochfeld und Backofen, die getrennt voneinander eingebaut sind, heißen autarke Geräte.
Ein Backofen arbeitet mit mehreren Heizarten wie Ober- und Unterhitze, Umluft, Heißluft und Grill, die je nach Gericht gewählt werden. Automatikprogramme übernehmen viele Arbeitsschritte bei der Zubereitung. Dampfbacköfen verbinden Heißluft mit Dampf und garen Speisen dadurch schonend. Kompaktbacköfen sind für Küchen mit wenig Platz gedacht. Viele Geräte reinigen den Garraum per Pyrolyse oder Hydrolyse weitgehend selbst. Aufbau, Bauarten und Reinigungssysteme beschreibt die Seite zum Backofen ausführlich.
Das Kochfeld ist der Ausgangspunkt für fast alle Gerichte. Die passende Kochfeldart hängt von den Kochgewohnheiten ab. Ein Induktionskochfeld erwärmt mit einem Magnetfeld direkt den Topfboden und gibt keine Hitze ab, solange kein geeignetes Kochgeschirr daraufsteht. Die Temperatur lässt sich genau steuern, und die Aufheizzeit ist kürzer als bei klassischen Kochfeldern. Viele Induktionsfelder haben zonenfreie Flächen, auf denen Töpfe frei platziert werden. Gaskochfelder ändern die Hitze sofort, sobald die Flamme verstellt wird, und setzen einen Gas- oder Flüssiggasanschluss voraus. Glaskeramikkochfelder erhitzen mit Heizspiralen unter der Glasfläche, gelten als langlebig und reagieren empfindlich auf Stöße und Kratzer. Einige Hersteller integrieren Teppanyaki-Platten ins Kochfeld. Kochfelder mit integriertem Dunstabzug saugen Kochdünste direkt an der Kochstelle ab.
Ein Geschirrspüler reinigt Geschirr mit wenig Wasser. Aktuelle Geräte kommen mit etwa 10 bis 15 Litern pro Spülgang aus, beim Spülen von Hand können bis zu 40 Liter anfallen. Einbaugeschirrspüler werden in mehreren Bauformen gefertigt. Vollintegrierte Geräte sind komplett hinter einer Möbelfront verbaut, ihr Bedienfeld liegt an der Oberkante der Tür. Teilintegrierte Geschirrspüler haben zwar auch eine Möbelfront, zeigen ihr Bedienfeld aber sichtbar oberhalb der Tür. Ein Unterbaugerät steht mit eigener Gerätefront unter der Arbeitsplatte. Unterbaugeräte liegen preislich meist unter vollintegrierten Modellen. Freistehende Geschirrspüler stehen unabhängig von der Küchenzeile. Eco-Programme senken die Temperatur leicht, verlängern die Laufzeit und sparen so Energie.
Ein Kühlschrank hält Lebensmittel frisch und verlängert ihre Haltbarkeit. Die Auswahl reicht vom kleinen Kühlschrank für Singlehaushalte bis zu großen Side-by-Side-Geräten, bei denen Kühl- und Gefrierteil nebeneinander angeordnet sind. Kühl-Gefrierkombinationen vereinen beide Bereiche übereinander in einem Gerät, mit dem Kühlteil oben und dem Gefrierteil unten. French-Door-Kühlschränke haben einen zweitürigen Kühlbereich über einem Gefrierbereich. Viele Geräte arbeiten mit NoFrost, sodass das Abtauen entfällt, dazu kommen Temperaturzonen oder eine Schnellkühlfunktion. Alle diese Bauformen sind auch als Einbaugeräte erhältlich.
Weitere Elektrogeräte ergänzen die Grundausstattung aus Backofen, Kochfeld, Kühlschrank und Geschirrspüler. Eine Einbaukaffeemaschine mahlt ganze Bohnen frisch und bereitet Kaffee per Tastendruck zu. Ein Dampfgarer gart Lebensmittel im heißen Wasserdampf, sodass Nährstoffe und Aromen weitgehend erhalten bleiben. Ein Dampfbackofen vereint Dampfgaren und Backen in einem Gerät. Eine Einbaumikrowelle taut Tiefgekühltes in kurzer Zeit auf und erwärmt Speisen. Modelle mit Grillfunktion übernehmen teilweise Aufgaben des Backofens. Einbaumikrowellen werden häufig auf Augenhöhe eingebaut, damit heiße Speisen sicher entnommen werden. Eine Küchenmaschine knetet, rührt und püriert, ein Aufsatzschrank nimmt sie auf, wenn sie nicht gebraucht wird.
Unsere Markenwelt umfasst Hausgeräte von Miele, NEFF, Bosch, AEG, Gaggenau, Oranier und Beko, dazu Kühlgeräte von Liebherr sowie Dunstabzüge von berbel und Elica. Die Küchentenne-Kochschule zeigt die Geräte bei Kochkursen im Einsatz. Unser eigenes Montageteam baut die Elektrogeräte ein und übernimmt die TÜV-zertifizierten Strom- und Wasseranschlüsse direkt bei der Montage, ausgenommen Gas. Wir weisen Sie nach der Montage persönlich in jedes neue Gerät ein.
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