Küchenwissen

Küchenarbeitsplatten

Küchenarbeitsplatten tragen Kochfeld und Spüle und bilden die Fläche zum Schneiden, Vorbereiten und Anrichten. Die Platten kommen täglich mit Wasser, Säuren, Lebensmittelsäften und Reinigungsmitteln in Kontakt und müssen Hitze sowie Stöße aushalten. Material und Stärke der Platte bestimmen zudem, wie die Küche aussieht, da die Platte neben den Fronten die größte Sichtfläche bildet.

Wie robust eine Platte sein muss, hängt davon ab, wie oft und wie intensiv in der Küche gekocht wird. Eine Küche, in der täglich gekocht wird, braucht eine robustere Oberfläche als eine Küche, die nur gelegentlich genutzt wird. Diese Seite ordnet die gängigen Materialien für Küchenarbeitsplatten ein.

Schichtstoff und Laminat

Arbeitsplatten aus Schichtstoff sind die am häufigsten verbaute Variante. Eine Trägerplatte aus Holzwerkstoff erhält eine Auflage aus Schichtstoff oder Laminat. Die Oberfläche ist robust, wasserfest, lichtbeständig und gegen haushaltsübliche Chemikalien weitgehend resistent. Schichtstoff zählt zu den preisgünstigen Materialien. Die Dekore reichen von Holz und Marmor bis zu Schiefer, Beton und Stahloptik. Schüller hat die Standardtiefe der Platten mit Dickkante auf 65 Zentimeter erweitert, sodass mehr Platz für Kochfeld und Spüle bleibt.

Massivholz und Echtholz

Massivholzplatten werden aus Vollholz zusammengefügt. Echtholzplatten bestehen dagegen aus einer Trägerplatte mit einer Deckschicht aus Holzfurnier. Holz ist offenporig und nimmt Wasser sowie gelöste Farbstoffe aus Rotwein, Beeren oder Ketchup auf. Holz muss deshalb regelmäßig versiegelt werden. Schnitte, Kratzer und Druckstellen entstehen bei Holz schneller als bei Stein oder Keramik. Arbeitsplatten mit Holzdekor bilden die Optik von Holz auf einer Schichtstoffoberfläche nach.

Naturstein: Granit, Quarzit und Marmor

Naturstein wie Granit, Quarzit oder Marmor kommt ohne künstliche Beimengungen aus. Jede Platte hat eine eigene Maserung, und keine Platte gleicht einer anderen. Naturstein ist hitzebeständig, schnitt- und kratzfest und hygienisch. Marmor muss sorgfältiger gepflegt werden als Granit und Quarzit. Die Oberfläche kann poliert oder im Leather Look mit fühlbarer Mikrostruktur ausgeführt werden. Strasser fertigt jede Platte einzeln nach Aufmaß, mit Ausschnitten für Kochfeld und Spüle. Strasser ist seit 1963 im Geschäft und verarbeitet neben Naturstein auch Keramik und Quarzkomposit.

Keramik

Keramikarbeitsplatten zählen zu den härtesten Materialien in der Küche. Keramikplatten sind kratz- und stoßfest und vertragen hohe Temperaturen ohne Schaden. Flecken ziehen nicht in das Material ein, da Keramik nicht porös ist, und die Oberfläche bleibt hygienisch. Keramik ist in dünnen Formaten ab 12 Millimetern erhältlich. Die Dekore reichen von Marmor und Naturstein bis zu Beton und Uni. Fronten können ebenfalls aus Keramik gefertigt werden, sodass Platte und Fronten aus demselben Material bestehen.

Quarzstein und Quarzkomposit

Quarzstein besteht aus natürlichem Quarz, der mit Polymerharz gebunden wird. Das Material sieht aus wie Stein, ist aber gleichmäßig gefärbt. Die Oberfläche ist nicht porös, nutzt sich kaum ab und widersteht Kratzern und Flecken. Die Farben reichen von klassischem Weiß bis zu marmorierten Dekoren. Quarzstein muss anders als Naturstein nicht regelmäßig versiegelt werden. Quarzstein ist gegenüber gewöhnlichen Kochtemperaturen beständig, für heiße Töpfe und Pfannen wird dennoch ein Untersetzer empfohlen.

Edelstahl

Edelstahl ist vor allem aus der Gastronomie bekannt und wird zunehmend in Privatküchen verbaut. Das Material ist nicht porös und lässt sich mit haushaltsüblichen Reinigungsmitteln hygienisch sauber halten. Edelstahl ist beständig gegen Korrosion und Rost, hitze- und feuchtigkeitsbeständig und unempfindlich gegenüber Säuren. FRANKE fertigt Spülen und Armaturen aus Edelstahl, die sich mit solchen Platten kombinieren lassen.

Stärke, Kanten und Ausschnitte

Die Stärke bestimmt neben dem Material das Erscheinungsbild einer Arbeitsplatte. Das Spektrum reicht von 12 Millimetern bei Keramik bis zu 120 Millimetern bei massiven Steinplatten. Schüller führt Schichtstoffplatten unter anderem in 1,6 Zentimetern Stärke mit Dickkante. Kantenprofile, Ausschnitte und Übergänge werden bei Stein und Keramik nach Plan im Werk gefertigt, sodass Kochfeld und Spüle flächenbündig eingesetzt werden können. Eine Touch-Steuerung lässt sich unsichtbar in eine Steinplatte integrieren. Eine Steinplatte wird nach dem Aufmaß zugeschnitten und lässt sich vor Ort nicht mehr kürzen.

Küchenarbeitsplatten bei Küchentenne

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Anthrazitfarbene Küchenzeile mit Holzdekor-Fliesenspiegel, Kochfeld mit Apfelkorb und Spüle, links ein gedeckter Esstisch mit blau gestreifter Tischdecke.

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